📣Devenez spĂ©cialiste des VINS oxydatifs ! (⏱2 derniers jours pour OFFRE 1€)

 

Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous le savez sans doute : Au cours du temps, le vin « s’assagit ».đŸ·

👉En d’autres termes : un vin vif, aux tanins marquĂ©s, se patine avec le temps.

Ses tanins fondent, il semble donc moins austĂšre en bouche.

Comme le fruit qui mûrit, ses arÎmes gagnent en maturité.

En fait, ce qui Ă©voquait le « printemps » au nez (par exemple : les arĂŽmes de fruits frais🍒), prend des notes « d’automne » (par exemple : des fruits plus secs, mais aussi des notes de sous-bois, champignon🍄).

Vous connaissez sans doute un des principaux facteurs qui permet cette Ă©volution : Il s’agit de la prĂ©sence d’air, qui est en contact avec le vin.

👉Comme disait Pasteur, c’est par l’influence de l’oxygùne que le vin vieillit.

Mais voilĂ  : Si l’apport d’oxygĂšne est trop marquĂ©, alors le vin peut s’oxyder.
Ce qui est un problùme : un vin OXYDÉ, s’altùre.

C’est la raison pour laquelle on fait en sorte de limiter l’apport d’oxygĂšne, pendant l’élaboration du vin.

Seulement, dans certains cas bien prĂ©cis, on fait en sorte d’exposer le vin Ă  l’air, pendant son Ă©levage.
👉C’est ce qu’on appelle un vin oxydatif.

đŸ”” Le principe ?
Le vin vieillit lentement, en contact avec l’air (bon, je simplifie un peu, mais l’idĂ©e est lĂ ).

đŸ”” Le rĂ©sultat ?
Le vin gagne en COMPLEXITÉ, sa couleur devient intense. Quant Ă  la bouche du vin, elle s’en trouve bouleversĂ©e (et bouleversante).

Ainsi transformé, le vin traverse les décennies dans votre cave, sans prendre une ride 
 car son profil est INTEMPOREL.

DĂ©guster un vin oxydatif, c’est un peu un voyage hors du temps
 que je vous propose de faire lors de la prochaine Masterclass de la DĂ©gustation !

đŸ”” Au programme de cette nouvelle Masterclass ?
Nous allons voyager dans les vignobles du Jura, du Languedoc-Roussillon, de l’Espagne, 
 et dĂ©couvrir ce qui fait la personnalitĂ© de ces vins.

ConnaĂźtre ces vins, et les dĂ©guster au moins une fois (enfin, j’espĂšre beaucoup plus quand mĂȘme) est une expĂ©rience gustative Ă  ne pas manquer.

C’est un incontournable pour le dĂ©gustateur !

Profitez-en : Vous avez la possibilitĂ© de bĂ©nĂ©ficier de cette Masterclass pour 1€ seulement.
Pour cela :Rendez-vous sur le site https://masterclass-degustation.com/ et en indiquant le code promo PROMOMAE1 đŸ·
⏱ Cette offre est valable pendant 2 jours

A bientĂŽt et bon WE
Yann

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A bientĂŽt et bon WE
Yann

🧀 Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN
 

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite Ă  une des leçons vidĂ©os de la « rentrĂ©e du dĂ©gustateur » (celle qui Ă©tait consacrĂ©e aux accords mets et vins).

Or, il y a quelques temps, je vous avais prĂ©sentĂ© quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages🧀 et vos vins.đŸ·

👉 Aussi, pour vous (re)donner les clĂ©s Ă  connaĂźtre, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidĂ©o 🎬complĂšte, et son infographie. 📝

(suite
)

Les petits SECRETS des 6 TERRASSES de la Garonne, expliquĂ©s au DÉGUSTATEUR (Leçon n°174)

Vous l’avez sans doute dĂ©jĂ  observĂ© : A proximitĂ© certains cours d’eau, on observe un relief de « pentes Ă©tagĂ©es », un peu comme les marches d’un ESCALIER gĂ©ant.

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Ces terrasses ont Ă©tĂ© modelĂ©es par les cours d’eau. 💩
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(suite
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