📝 Votre schĂ©ma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN đŸ·

 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), sĂ©chage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), 


 

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En fonction de la méthode choisie, le type de vin change.

Et vous, en tant que dégustateur, vous allez percevoir ces différences.
Au nez?, mais aussi en bouche?.

Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon n°150?, à retrouver sur ma chaßne Youtube. https://youtu.be/41_8GgVk4oM

Aujourd’hui, je vous donne ce schĂ©ma tout simple, pour mieux mĂ©moriser comment ces choix de vinification, jouent sur le vin que vous dĂ©gustez.

Bonnes dégustations!

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📊 Voici 2 infographies un peu techniques (best of)
 

J’espĂšre que vous passez un bel Ă©tĂ©. ☀
Cette pĂ©riode sera sans doute l’occasion pour vous de dĂ©guster de jolies bouteilles. đŸ·
(En tout cas, il y a de grandes chances pour que cela fasse partie de vos projets, si vous me suivez sur cette newsletter !).

Pendant ce mois d’aoĂ»t, je compte vous proposer une sĂ©rie de courtes leçons vidĂ©os🎬, pour revoir un peu les GRANDES BASES 


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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande Ăźle de la MĂ©diterranĂ©e, et la plus grande rĂ©gion viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de trĂšs jolies quilles đŸ· : J’y ai d’ailleurs consacrĂ© une Masterclass complĂšte !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clĂ©s pour reconnaĂźtre les 2 grands cĂ©pages rouges de la Sicile :
✔le NĂ©ro d’Avola
✔le Nerello Mascalese

(suite
)