📝 Votre schĂ©ma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN đŸ·

 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), sĂ©chage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), 


 

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En fonction de la méthode choisie, le type de vin change.

Et vous, en tant que dégustateur, vous allez percevoir ces différences.
Au nez?, mais aussi en bouche?.

Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon n°150?, à retrouver sur ma chaßne Youtube. https://youtu.be/41_8GgVk4oM

Aujourd’hui, je vous donne ce schĂ©ma tout simple, pour mieux mĂ©moriser comment ces choix de vinification, jouent sur le vin que vous dĂ©gustez.

Bonnes dégustations!

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Le corps du vin ? đŸ·
Pour faire simple, il reprĂ©sente la « puissance » du vin, ou encore l’impression de poids qu’il procure en bouche. 👅

En d’autres termes : Certains vins sont lĂ©gers, d’autres sont concentrĂ©s.
Cette sensation est lié à différents composants.
👉 Citons en particulier : l’alcool, le sucre, les tanins, 


je vous ai dĂ©jĂ  parlĂ© de cette notion de CORPS Ă  d’autres reprises.

Aujourd’hui ?
Je souhaite vous transmettre une maniĂšre simple et visuelle de vous reprĂ©senter le corps du vin, au travers d’un petit schĂ©ma. 📝

C’est l’objet de cette nouvelle leçon. 👇

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J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite Ă  une des leçons vidĂ©os de la « rentrĂ©e du dĂ©gustateur » (celle qui Ă©tait consacrĂ©e aux accords mets et vins).

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