📝Votre schĂ©ma : Les clĂ©s de la vinif’ intĂ©grale du rouge đŸ·

 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chĂȘne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fĂ»t, alors il va ĂȘtre bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fĂ»t, puis de le faire VIEILLIR dans ce mĂȘme fĂ»t.

👉C’est le concept de « vinification intĂ©grale ».

Vous vous souvenez ?
Je vous en avais parlĂ© dans la leçon n°154🎬, que vous pouvez retrouver sur ma chaine Youtube. https://youtu.be/JKKtQeaVT9c

Aujourd’hui, je vous partage cette infographie, pour rĂ©sumer la leçon.

J’espĂšre que ce schĂ©ma va vous permettre de bien comprendre ce concept un peu technique ! (Ă  consulter avec la leçon vidĂ©o 😉)

Bonne semaine,

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FAQ : Je réponds à vos questions (Leçon n°182)
 

Vous m’aviez envoyĂ© vos questions autour du vin, pour la prĂ©paration d’une « vidĂ©o FAQ ».

C’est maintenant chose faite !

👉 Je vous ai sĂ©lectionnĂ© quelques questions (parmi les thĂšmes les plus rĂ©currents), on va donc aborder de nombreux thĂšmes dans cette vidĂ©o :
✔ Comment mieux reconnaĂźtre les arĂŽmes du vin
✔ Comment fonctionne les Crus en Bourgogne, et Ă  Bordeaux
✔ Comment servir un vieux vin
✔ Comment le terroir peut influencer le goĂ»t du vin
Etc 


(suite
)

Mes vƓux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-ĂȘtre que l’annĂ©e qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de dĂ©jĂ  vu avec la prĂ©cĂ©dente


Si c’est le cas, alors je souhaite que cette annĂ©e soit l’annĂ©e du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sĂ©rĂ©nitĂ©, plus de libertĂ©.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches 


Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en ĂȘtre conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioĂ©conomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millĂ©sime soit aussi celui de la rĂ©ussite de tous vos projets


Et peut ĂȘtre mĂȘme avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’annĂ©e des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en Ɠuvre pour qu’on passe une belle annĂ©e ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le mĂȘme depuis ces 16 derniĂšres annĂ©es : Au delĂ  de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidĂ©litĂ©đŸ™, et excellente annĂ©e Ă  vous !

A trĂšs bientĂŽt.

Yann

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