????Votre schéma : Comment s’y retrouver entre le FÛT de chêne et les COPEAUX ?

Lorsque vous dégustez un vin vieilli dans une barrique, alors vous retrouvez certains ARÔMES caractéristiques, apportés par le BOIS.

Dans ce cas, la bouche du vin change aussi (notamment la structure tannique, et la sensation de gras que vous percevez).

Au delà du fût, il existe d’autres options, qui contribuent à ce style « boisé » : En particulier l’usage des copeaux, ou des douelles.

????C’est de cela dont je vous avais parlé dans la leçon n°179, que vous pouvez retrouver sur ma chaine Youtube. ????

Aujourd’hui, je vous donne ce schéma récapitulatif????, pour ne rien oublier.????

Bonnes dégustations !

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