📝Votre schĂ©ma : Comment repĂ©rer le « seuil du dĂ©faut  » dans vos dĂ©gustations đŸ·

Savez-vous reconnaĂźtre un dĂ©faut, dans votre verre de vin ? đŸ·

Pour simplifier, je donne parfois le repĂšre suivant : « A partir du moment oĂč le nez est dĂ©sagrĂ©able, alors il est probable que le vin prĂ©sente un dĂ©faut ! »

Certes, cela est assez Ă©vident sur des dĂ©fauts marquĂ©s : GoĂ»t de bouchon, vin piquĂ© (quand les bactĂ©ries transforment l’alcool en acide acĂ©tique, c’est le principe du vinaigre), odeur d’Ɠuf pourri (problĂšme de rĂ©duction), …

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En revanche, dans d’autres cas, la frontiĂšre entre le dĂ©faut et la complexitĂ© ne tient qu’un fil : Ce « fil », c’est ce que j’appelle le seuil du dĂ©faut.

Je vous en avais parlĂ© notamment dans la leçon n°126, Ă  retrouver sur ma chaĂźne YouTube. 🎬

Aujourd’hui, pour ne rien oublier, je vous transmets ce petit schĂ©ma, en espĂ©rant qu’il vous soit utile.

Bonnes dégustations !

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