Donc, si vous connaissez l’image type d’un cépage, vous pouvez a priori définir le style de vin qui sera produit.
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Bon soyons clair : Cela reste théorique, car nous ne parlons pas ici des autres facteurs qui font la personnalité du vin ! ?
Cela dit, apprendre l’image type des cépage, reste néanmoins un bon REPÈRE pour le dégustateur.
?Aussi, faisons court et efficace : Voici un petit récapitulatif du profil de quelques cépages rouges.
Au passage : Si vous ne connaissez pas la notion de persistance et d’intensité des tanins, alors consultez la leçon n°12 sur ma chaîne YouTube ! ?️(https://youtu.be/ExY0OCTc_C4)
J’espère que ces repères vous seront utiles. ?
A bientôt.
