?Votre récapitulatif pour RECONNAÎTRE des cépages rouges?

 

Le raisin (ou cépage) joue directement sur le style du vin que vous dégustez. ?

Donc, si vous connaissez l’image type d’un cépage, vous pouvez a priori définir le style de vin qui sera produit.

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Bon soyons clair : Cela reste théorique, car nous ne parlons pas ici des autres facteurs qui font la personnalité du vin ! ?

Cela dit, apprendre l’image type des cépage, reste néanmoins un bon REPÈRE pour le dégustateur.

?Aussi, faisons court et efficace : Voici un petit récapitulatif du profil de quelques cépages rouges.

Au passage : Si vous ne connaissez pas la notion de persistance et d’intensité des tanins, alors consultez la leçon n°12 sur ma chaîne YouTube ! ?️(https://youtu.be/ExY0OCTc_C4)

J’espère que ces repères vous seront utiles. ?

A bientôt.

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.

 

⏱️ Dernier jour : Devenez incollable sur les VINS de Saint-Julien !😋
 

Château Talbot (4ème Cru Classé), Château Lagrange (3ème Cru Classé), Léoville-Barton (2nd Cru Classé), Sarget (le 2nd vin de l’excellent Château Gruaud Larose), Château du Glana, Lalande…

👉 Voilà la petite SÉLECTION que je vous réserve, pour la prochaine Masterclass.

Le thème de cette Masterclass ?
Saint-Julien, ou l’art de combiner la puissance et le raffinement à Bordeaux.

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2 termes pour PARLER simplement du vin (Leçon n°167)
 

Pour parler du vin et le décrire ?
👉 Vous pouvez remplir une fiche de dégustation complète📝.

Ainsi, vous allez passer en revue CHAQUE ÉTAPE de la dégustation, et vous obliger à évaluer CHAQUE SOUS-ÉTAPE (comme l’intensité colorante, le niveau d’acidité, de tanins, etc …).

(suite…)