📊 Votre schĂ©ma : comment le vin vieillit-il ? (La notion d’érosion du vin)

Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous avez pu voir l’impact du temps sur le vin.

En quelques mots :
đŸ‘ïž La couleur du vin Ă©volue (de violet Ă  brun pour le rouge, de jaune-vert Ă  brun pour le blanc),
👃 Son nez change (il dĂ©veloppe des « arĂŽmes d’automne »),
👅 Sa bouche se modifie (les tanins fondent, en mĂȘme temps que sa fraĂźcheur) 


TĂ©lĂ©chargez l’infographie !


Comme une montagne jeune qui s’affaisse sous l’effet de l’érosion, un vin s’arrondit, jusqu’à devenir plat.

Je vous avais parlĂ© de cette approche pour comprendre le vieillissement du vin, dans la leçon n°122, sur « l’érosion du vin » (que vous pouvez retrouver sur ma chaĂźne Youtube🎬).

Aujourd’hui, je vous donne ce schĂ©ma, pour mieux en retenir les points clĂ©s.

J’espĂšre qu’il vous sera utile dans vos dĂ©gustations !

A bientĂŽt,
Yann

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