? Votre schéma : Comment le RELIEF impacte votre verre de VIN ?

 

Le ciel, et la terre …
Voilà 2 facteurs clés qui impactent la personnalité du vin !

– Par ciel, j’entends « climat »?️
– Par terre, j’entends « terroir », au sens zone géographique, définie par son relief, sa géologie, …⛰️

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Souvenez-vous : Dans la leçon n°124 (à retrouver sur ma chaine Youtube?), je vous avais parlé de la manière dont le RELIEF joue sur le climat, et donc … sur le profil du vin que vous dégustez.

J’appelle cela « l’effet REA » : Chacune de ces lettres (REA), représente un des facteurs clé du relief.

Aujourd’hui, pour ne rien oublier, je vous propose ce schéma récapitulatif.

J’espère qu’il vous sera utile pour bien comprendre ce qui lie le vin à sa terre. Et aussi : En quoi la terre (pour terroir) joue sur le ciel (le climat).

Bonnes dégustations !

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En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

(suite…)