? Votre schéma: Comment interpréter l’arôme de poivron vert ? ?

Imaginez : Vous dégustez un jeune cabernet-sauvignon du bordelais, et vous retrouvez des arômes de POIVRON VERT.


Le caractère frais et végétal de l’arôme ne trompe pas. En général, c’est un arôme assez pédagogique (dans le sens où on le retrouve facilement !).

Son origine ?
Une molécule, l’IBMP , liée principalement à des cépages, et au niveau de maturité de la baie.

Tout cela ? je vous en avais parlé dans la leçon n°126, à retrouver sur ma chaîne Youtube.?

Aujourd’hui, je vous partage ce schéma récapitulatif, pour ne rien oublier.

Bonnes dégustations !

?Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/

Ces articles pourraient vous intéresser

Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.