? Votre schéma pour interpréter l’odeur de VERNIS dans le vin ?

 

Restons dans le vaste thème des arômes du vin ! ?

Dans une précédente leçon, je vous avais parlé de l’odeur de dissolvant, ou de VERNIS à ongles, qu’on peut éventuellement retrouver dans un verre de vin.

Si cette odeur domine et qu’elle écrase les autres arômes, alors c’est un DÉFAUT.

 

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2021/04/infographie_136-1.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]

 

Nous avions vu comment le reconnaître et l’interpréter dans la leçon n°136, que vous pouvez retrouver sur ma chaîne YouTube.?
https://youtu.be/-NuYYhmGN0c

Pour ne rien oublier, je vous propose cette infographie, en espérant qu’elle vous sera utile.

Bonnes dégustations et à bientôt !

?Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/

Ces articles pourraient vous intéresser

🍷 Comment se FORMER au vin cet été ? ☀️
 

Souhaitez-vous profiter des vacances pour progresser dans le vin ?

 

En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

(suite…)

Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

(suite…)

📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

(suite…)