? Votre schéma : Comment marier le vin et le chocolat ?

Suite à vos retours positifs, je continue donc la série des infographies ! ?

Aujourd’hui, nous allons revoir un cas particulier du vaste sujet des accords mets et vins : les alliances avec le chocolat. ?

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L’idée est la suivante :
– On part de quelques règles de base sur les mariages vins et mets
– On prend en compte les caractéristiques du chocolat (arômes et saveurs en particulier)
– On imagine les profils idéaux de vins.

Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon n°21, que vous pouvez revoir sur ma chaîne Youtube. ?

Voilà un schéma récapitulatif pour se souvenir des grands principes .

J’espère qu’il vous sera utile !
A bientôt.

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Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

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Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

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