🍇Devenez spĂ©cialiste de CHINON !

Regardez la carte.

 

 

Nous voilĂ  dans le triangle d’or du cĂ©page cabernet-franc !

👉Bourgueil, Saumur, Chinon …

Sur chacune de ces appellations, le cabernet franc prend des expressions différentes.

Parfois, il est sur le fruit, la rondeur.

Mais vous le savez : Ce cĂ©page peut ĂȘtre aussi austĂšre et tannique.

C’est Ă  Chinon que son caractĂšre est le plus affirmĂ©.

A la confluence de la Loire et de la Vienne, les vignes gravissent les coteaux, et sillonnent la campagne, dĂ©limitĂ©e en partie par les forĂȘts (ForĂȘt de Chinon, ou de Fontevraud).

Le climat océanique de Chinon est un peu plus chaud que celui du reste de la Touraine.

Ici, les vents jouent un rĂŽle majeur sur l’effet millĂ©sime.

TantÎt frais et secs, tantÎt chauds et humides, ils influencent la maturité du raisin, et le profil du vin.

Cette image de vin rude, caractériel, rustique, a longtemps été associée à Chinon.

On a décrié le cabernet franc.

Certes, il peut ĂȘtre dĂ©routant.

Mais son caractùre, c’est aussi ce qui fait son charme.

Et puis, les choses ont quand mĂȘme bien changĂ© depuis 20 ans.

👉Des vignerons talentueux (et il y en a un paquet Ă  Chinon) de la nouvelle gĂ©nĂ©ration, ont ƓuvrĂ© aux cĂŽtĂ©s (ou Ă  cĂŽtĂ©, plutĂŽt) des rĂ©fĂ©rences de l’appellation (Philippe Alliet, Bernard Baudry, …).

Et le cabernet franc rĂ©vĂšle ici ses plus belles expressions : il n’est pas seulement corsĂ©, boisĂ©, complexe, Ă  faire vieillir
 Il peut ĂȘtre prĂȘt Ă  boire, fruitĂ©, souple. đŸ·

Pour bien comprendre les expressions du Chinon, je vous propose de parcourir ses vignobles, le long de la Vienne.

Et de voir ensemble le lien entre les styles de Chinon, et ses climats et terroirs.

En bref : Vous allez devenir spécialiste (ou presque !) de Chinon.

 

👉C’est le programme de votre nouvelle Masterclass !

Le titre ? Chinon, la quintessence du cabernet franc.

Comme toujours, vous allez suivre votre Masterclass entiĂšrement Ă  distance.

Elle comprend :

– Les vidĂ©os de formations, divisĂ©es en 6 modules
– Le coffret avec les vinottes (Ă©chantillons de vin 20ml) que je vous ai sĂ©lectionnĂ©es
– Les dĂ©gustations commentĂ©es des diffĂ©rents vins, que nous allons dĂ©guster ensemble

👉Si vous ne faites pas encore partie des Masterclass … Alors rejoignez-nous et recevez votre formation Chinon, la quintessence du cabernet franc, Ă  suivre Ă  distance, en toute flexibilitĂ©!
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