✒️ Voici votre schéma pour mieux comprendre les VIGNES « sur échalas »?

A l’état sauvage, la vigne est une liane rebelle.?
Elle grimpe sur tout ce qu’elle rencontre, et s’y accroche par ses vrilles, opposées aux feuilles.

Mais voilà : Dans une parcelle cultivée, l’homme l’apprivoise.
Il l’organise, il la conduit, il la taille.

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Ainsi apprivoisée, la vigne se discipline.

Vous vous souvenez ?
Je vous avais parlé d’un cas particulier de « conduite de la vigne », qu’on trouve en particulier à Côte-Rôtie.

C’était lors de la leçon n°123, que vous pouvez retrouver sur ma chaine Youtube. ?

? Nous avions vu le cas des vignes sur échalas, c’est à dire : Des vignes conduites sur des « piquets croisés ».

Aujourd’hui, je vous donne ce schéma pour ne rien oublier.

J’espère que ces quelques repères vous permettront de mieux comprendre l’intérêt de cette conduite de la vigne !

Bonnes dégustations, et bon vendredi. ?

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En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

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