Articles les plus récents

Faites vieillir vos champagnes !

Posted by on Jan 16, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà une question classique et récurrente sur les cours d’oenologie : Combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ?

 

On entend souvent que le Champagne doit être dégusté dans sa jeunesse.

 

En effet : On recherche souvent la fraîcheur dans un champagne.

Or par définition : L’oxydation (donc le vieillissement) atténue la fraîcheur du vin.

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Nouveau : Devenez un bon dégustateur (avec la box initiation)

Posted by on Jan 15, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

Imaginez : Vous discutez avec un vigneron au cours d’un salon des vins, ou directement au domaine.

Le vigneron vous sert un verre de sa dernière cuvée… et vous demande ce que vous en pensez.

Je constate que ce moment où vous devez parler du vin est parfois … intimidant.

Et pourtant : vous avez un sens visuel, un nez, et une bouche, donc tous les outils pour ressentirce que le vin vous transmet ! 

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L’art de conclure : les 3 questions à se poser

Posted by on Jan 11, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ?

C’est la base, le réflexe à avoir.

En effet : cela permet de mémoriser les vins, mais aussi de s’obliger à décrire ce qu’on ressent… Ce qui finalement, vous fait progresser à grands pas.

Le plus simple pour prendre des notes ?

Notez simplement vos impressions sur chacune des étapes de la dégustation : l’oeil, le nez, la bouche. 

Mais je vous recommande de ne pas vous arrêter là.

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13 ans déjà… (mes voeux pour vous)

Posted by on Jan 8, 2019 in Bien connaître le vin | 0 comments

Juste un petit mail pour vous souhaiter le meilleur pour 2019 : Je souhaite que ce millésime vous apporte santé, bonheur, et beaucoup de succès dans tous vos projets.

Pour ma part :  Je vous remercie infiniment de me lire.
Et de m’écouter aussi, via les podcasts ou les formations.

Aujourd’hui, vous êtes près de 40.000 passionnés à me suivre.

Et pour moi, c’est un plaisir immense de contribuer à votre apprentissage du vin. 

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Saint-Joseph, le quiz pour tout savoir sur ces vins !

Posted by on Déc 14, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Ah, la Syrah … Voilà un cépage à l’origine de vins concentrés, structurés, et aux arômes si spécifiques, d’autant plus quand elle est vinifiée en monocépage.

Ce qui est d’ailleurs le cas pour la plupart des Saint-Joseph, appellation emblématique du Nord de la vallée du Rhône.

Vous vous en souvenez ?

Nous en avons parlé il y a peu : En particulier, lors de la Masterclass de la dégustation de novembre (consacrée aux Saint-Joseph 2015).

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Pour se former au vin : Un parcours type ?

Posted by on Déc 13, 2018 in Bien connaître le vin | 0 comments

Si vous souhaitez vous initier au vin, puis progresser dans ce domaine jusqu’à acquérir une expertise, alors…Souvenez-vous qu’il  n’y a pas de « parcours type ».

Pas plus qu’il n’y a de diplôme incontournable.

Ce qui compte le plus ?

L’envie d’apprendre. La curiosité, aussi.

Et puis, une bonne dose d’enthousiasme pour y prendre du plaisir, même quand le sujet vous parait trop vaste pour espérer en faire un jour le tour.

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Ceux qui prennent le soleil

Posted by on Déc 7, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Qu’on le veuille ou non, notre environnement joue sur notre humeur.

J’ai souvent pensé que ce n’était pas le cas, ou plutôt que ça ne devrait pas l’être.

Se sentir bien quand le soleil brille, ou fatigué quand les jours déclinent … Etre ainsi dépendant de son environnement, c’est un peu … déprimant. Et pourtant. L’environnement de manière générale, et le climat en particulier (même si ce n’est qu’un exemple), ont un impact certain sur la manière dont vous vous sentez.

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