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Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)

Posted by on Oct 18, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité.

Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela :

  • Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice.
  • Chaque bouteille est servie à l’aveugle
  • Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et
  • Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation
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Comment prévoir le temps de garde d’un vin ?

Posted by on Oct 16, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il y a un avantage à conserver dans votre cave quelques cartons d’un même vin. 

En effet : vous avez la possibilité d’ouvrir régulièrement la même bouteille, et donc de suivre son évolution au cours du temps.

Le but ?
En suivant ainsi l’évolution de votre vin, vous allez (souvent) constater que le vin « s’améliore » au cours du temps, année après année… Jusqu’à parvenir à son meilleur niveau : l’apogée.

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Faisons un petit bout de chenin ensemble !

Posted by on Oct 11, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Oui, je sais, le jeu de mot est mauvais, et ce n’est pas la 1ère fois que je le fais.
Veuillez excuser mon manque d’inspiration ! …

Alors voilà : Je vous propose ici de parler du chenin, étudié dans la précédente Masterclass.
Vous le connaissez : c’est ce magnifique cépage originaire de l’Anjou, qui est capable de créer de petites merveilles aussi bien en vin sec, qu’en moelleux ou en effervescent.

Dans le nouvel épisode du podcast, vous allez (re)voir l’essentiel sur le chenin au travers de quelques questions clés.

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voilà une notion essentielle en dégustation

Posted by on Oct 4, 2019 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin | 0 comments

Quel que soit le vin que vous dégustez, efforcez-vous systématiquement d’évaluer son « intensité » en bouche.

De quoi s’agit-il ?
Et bien pour faire simple, l’intensité consiste simplement à décrire le vin comme « léger » ou « fort ».

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comment s’y retrouver dans les Crus ? (Et mieux lire les étiquettes)

Posted by on Oct 4, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Les Crus, vous connaissez ?

Je parle ici de ces classifications des vins, que vous allez trouver dans plusieurs régions viticoles.

Regardez :

  • A Bordeaux, il y a les Grands Crus Classés.
  • A Bourgogne, il y a les Premiers Crus et les Grands Crus… comme en Champagne, d’ailleurs
  • En Provence, on parle de Crus Classés
  • En Alsace, de Grands Crus…
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Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer)

Posted by on Oct 1, 2019 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

La question du transport des bouteilles revient régulièrement.

Voici un exemple pratique :

Vous achetez quelques belles bouteilles sur Internet, que vous recevez quelques jours plus tard.
Vous ignorez à peu près tout des conditions de transport, alors … vous espérez que la bouteille ne se soit pas détériorée.

Un autre cas :

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Testez-vous sur les vins d’Australie !

Posted by on Sep 27, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Les vins d’Australie, nous en avons parlé il y a peu dans la Masterclass.

Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)voir l’essentiel à connaître sur ce pays viticole.

cépages clés, climat, styles de vins, régions, …

Pour cela, je vous ai préparé un nouvel épisode du podcast : Il s’agit d’un quiz pour se tester, et pour apprendre !

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