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4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes

Posted by on Jan 24, 2020 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Mettre un nom sur les arômes du vin ? 

Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur. 

 

On vous dit que pour progresser, il faut procéder par famille (fruit, fleur, épice, etc …) avant d’identifier l’arôme. 

Et puis, on vous dit aussi que c’est important de déguster du vin régulièrement pour exercer son nez 

 

Mais en vérité, cela ne fonctionne pas vraiment. 

 

En effet : 

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Comment apprécier les vieux vins, la méthode en 5 points

Posted by on Jan 22, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Soyons clair : la plupart des vins sont faits pour être dégustés jeunes. 

Je précise : Quand je dis « jeune », je parle de l’âge de la bouteille, pas de celui du dégustateur ! Mais vous l’aviez compris 😉
Alors finalement, pour la plupart des dégustateurs, les occasions de déguster de vieilles bouteilles ne sont pas nombreuses…

Il faut déjà disposer d’une bonne cave (pour bien faire vieillir les quilles de plusieurs décennies…), de patience, … et souvent d’un certain budget si vous achetez directement un vieux millésime.

Et pourtant, ouvrir une vieille bouteille, pleine de poussière de d’histoire, ça a quelque chose de magique. 

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Dégustez pour apprendre : Voici votre quiz sur le mourvèdre

Posted by on Jan 17, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la Masterclass. 

Le but aujourd’hui ? 

Vous donner l’essentiel à retenir sur ce cépage, au travers de ce nouvel épisode du podcast ! 

Ici, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très pratique : Je vous donne un verre de Bandol (pour prendre un joli mourvèdre), et on le compare tour à tour avec les vins suivants :

  • un vin du Haut-Médoc, dominé  par le cabernet-sauvignon
  • Un Saint-Joseph, cépage syrah
  • un Cahors, cépage malbec
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Les questions que vous vous posez sur le vin (service, conservation, minéralité … ).

Posted by on Jan 10, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous m’envoyez régulièrement des questions sur ce mail.
Parfois, ce sont des questions qui portent sur la dernière Masterclass, d’autres fois sur un diplôme sur le vin que vous êtes en train de préparer, …

Et parfois, c’est une question pratique pour profiter au mieux d’une bouteille que vous allez ouvrir dans la soirée.

Alors je vous ai préparé un petit épisode de FAQ, dans lequel je réponds à quelques questions autour du vin. 

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Testez-vous sur les vins des Pyrénées

Posted by on Jan 3, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

 

Madiran, Irouléguy, Jurançon, …

Souvenez-vous : je vous ai parlé de ces vins il y a quelques semaines, à l’occasion de la sortie de la Masterclass qui leur était consacrée.

Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)voir l’essentiel pour tout savoir sur ces vins !

 

Le principe ? Je vous propose un jeu de questions-réponses, dans le nouvel épisode du podcast.

L’idée ? vous écoutez tranquillement l’épisode, et vous tentez d’y répondre de votre côté… avant d’écouter le « corrigé » que je vous propose.

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Voici les résultats du concours de dégustation à l’aveugle !

Posted by on Déc 22, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

Et voilà, les résultats sont tombés !

Nous avions réalisé ensemble un petit concours de dégustation à l’aveugle, avec une vinotte « non identifiée », envoyée à votre domicile.

 

Comme vous le savez, mon but est de vous proposer ce concours régulièrement (et gratuitement bien sûr) au sein des Masterclass, environ tous les 2/3 mois.

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Comment choisir vos vins lors des repas de fêtes ?

Posted by on Déc 20, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous allez probablement ouvrir quelques bonnes bouteilles dans les jours à venir.

Car c’est souvent pendant ces périodes de fêtes qu’on prend le temps de les déboucher… et de les partager.

En tout cas, c’est ce que je vous souhaite !

Donc vous allez peut-être préparer des mets de qualité, et sortir les plus belles quilles poussiéreuses de votre cave….

Mais voilà : comment être sûr que l’accord mets et vins sera réussi ?

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