Lorsque vous choisissez une bouteille – que vous soyez chez votre caviste ou au restaurant – vous considérez plusieurs critères.
Ces critères se résument en général aux 4 points suivants :
le prix
l’origine du vin,
son style
et le contexte de la dégustation
En ce qui concerne le point 3 (le style du vin) : sachez qu’il dépend lui aussi de nombreux facteurs ! je citerai par exemple le cépage, rendement à la vigne, mode de production, vinification, élevage, choix du vigneron, … et le millésime !
Pour bien choisir votre vin en fonction de son millésime, il y a quelques trucs à connaître que je vous donne ici, dans ce nouvel épisode :
Je vous redonne également le tableau des millésimes de ces 45 dernières années, car plusieurs d’entre vous me l’ont demandé.
J’espère qu’il vous sera utile.
Téléchargez le tableau des meilleurs millésimes de ces 45 dernières années !
On est d’accord : la cuisine PIQUANTE 🌶️ n’est pas la plus facile à accorder avec un VIN !
Vous l’avez probablement déjà remarqué : la force des épices a souvent pour effet d’écraser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous : La grande diversité des vins permet toujours de trouver la quille idéale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevés.🔥
Comment y parvenir ? 🤔 Il suffit de connaître quelques règles de base.
🎥 C’est précisément ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidéo !
En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention !
L’Italie, 1er producteur de vin au monde 🌍, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C’est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais. Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd’hui dans le SUD de l’Italie !
Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région 🍷.
✅Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur 🍷. ✅Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez” 👃, identifier les arômes du vin dégusté. ✅Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître 🧐.
Imaginez que vous compariez 2 verres de vin : ✅L’un des vins a bénéficié d’un élevage sur lies, ✅L’autre provient d’un élevage oxydatif.
À quoi correspondent ces élevages ? Comment les distinguer à l’aveugle ?
Pour répondre à ces questions, voici une nouvelle infographie 🖼️
Elle résume les points abordés dans cette leçon vidéo Comment reconnaître à l’aveugle : élevage sur LIES, ou élevage oxydatif ?, que vous pouvez revoir ICI : https://youtu.be/A-WVe6PJysU?feature=shared
J’espère que ce schéma vous aidera à mieux comprendre et retenir ces informations
Bonnes dégustations !
👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit
Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins
Lorsque vous choisissez une bouteille – que vous soyez chez votre caviste ou au restaurant – vous considérez plusieurs critères.
Ces critères se résument en général aux 4 points suivants :
En ce qui concerne le point 3 (le style du vin) : sachez qu’il dépend lui aussi de nombreux facteurs ! je citerai par exemple le cépage, rendement à la vigne, mode de production, vinification, élevage, choix du vigneron, … et le millésime !
Pour bien choisir votre vin en fonction de son millésime, il y a quelques trucs à connaître que je vous donne ici, dans ce nouvel épisode :
Je vous redonne également le tableau des millésimes de ces 45 dernières années, car plusieurs d’entre vous me l’ont demandé.
J’espère qu’il vous sera utile.
Téléchargez le tableau des meilleurs millésimes de ces 45 dernières années !
Indiquez votre prénom et votre email ci-dessous :
Lien du podcast :
[display_podcast]
Ces articles pourraient vous intéresser :
📊 Votre schéma pour reconnaître les blancs de Bourgogne 🍾
Lire l'articleQuels vins boire avec de la nourriture PIQUANTE (cuisine épicée)
Lire l'article📌Votre schéma : Retrouvez les ARÔMES du vin, avec le triangle du nez👃
Lire l'articleBienvenue sur Le Vin Pas à Pas !
Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?
Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le VIN, c’est mon METIER, mais c’est avant tout ma PASSION !
Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
Des questions sur le vin ?
Vous avez des questions sur le vin ?
J’y réponds dans un prochain podcast !
formation gratuite
Laissez-moi votre email et recevez gratuitement le guide
« Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple »
Articles récents
Vous aimez les vins blancs de Bourgogne ?
Alors je vous propose de mieux comprendre (et reconnaître) les 2 grands styles de blancs de cette région emblématique. 🗺️
En effet : en regroupant leurs caractéristiques principales, on peut mettre en avant 2 profils dominants. 📊
Vous vous souvenez ? 🤔
Je vous en avais parlé dans la leçon « Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à RECONNAÏTRE leurs 2 styles », à retrouver ici🔗 : https://youtu.be/DfL-WuGa78A?si=hiAg64_H_b7rcfD5
Aujourd’hui : Je vous propose cette nouvelle infographie, pour résumer tout ce qu’il faut retenir. 📈
À vous de vérifier ces principes dans une prochaine dégustation ! 🍇
Merci pour votre confiance et votre fidélité🙏
👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit
On est d’accord : la cuisine PIQUANTE 🌶️ n’est pas la plus facile à accorder avec un VIN !
Vous l’avez probablement déjà remarqué : la force des épices a souvent pour effet d’écraser les saveurs du vin avec lequel on les associe.
Mais rassurez-vous :
La grande diversité des vins permet toujours de trouver la quille idéale pour un accord harmonieux (ou presque) avec vos plats relevés.🔥
Comment y parvenir ? 🤔
Il suffit de connaître quelques règles de base.
🎥 C’est précisément ce que je vais vous expliquer dans cette nouvelle leçon vidéo !
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Pour mieux retrouver les ARÔMES du vin, testez le « triangle du nez » ! 👃
Vous vous souvenez ?
Je vous en avais parlé dans cette leçon vidéo récente. 📹
Le principe ?
👉 Vous dessinez un triangle, représentant un profil à 3 axes.
Puis, sur ces axes : Vous allez reporter vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète. 🔄
Comme un schéma vaut mieux que 1000 mots, téléchargez l’infographie ci-dessous ! 👇
Elle vous permettra de bien avoir en tête les étapes pour tracer ce triangle, et ainsi mieux mémoriser (et comprendre) les différents arômes. 📊
En espérant que ce schéma vous plaise et vous soit utile dans vos dégustations 🍷 .
👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit
Êtes-vous amateur de vin italien 🍷?
En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention !
L’Italie, 1er producteur de vin au monde 🌍, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C’est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais.
Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd’hui dans le SUD de l’Italie !
Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région 🍷.
Au programme de cette nouvelle leçon vidéo 🎥: https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks
✅Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur 🍷.
✅Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez” 👃, identifier les arômes du vin dégusté.
✅Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître 🧐.
À vos verres 🥂!
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Imaginez que vous compariez 2 verres de vin :
✅L’un des vins a bénéficié d’un élevage sur lies,
✅L’autre provient d’un élevage oxydatif.
À quoi correspondent ces élevages ? Comment les distinguer à l’aveugle ?
Pour répondre à ces questions, voici une nouvelle infographie 🖼️
Elle résume les points abordés dans cette leçon vidéo Comment reconnaître à l’aveugle : élevage sur LIES, ou élevage oxydatif ?, que vous pouvez revoir ICI : https://youtu.be/A-WVe6PJysU?feature=shared
J’espère que ce schéma vous aidera à mieux comprendre et retenir ces informations
Bonnes dégustations !
👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit
Étiquettes