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Les 2 pistes que vous devez suivre pour INTERPRETER les BULLES dans un vin … ROUGE

Posted by on oct 19, 2014 in Non classé | 0 comments

Avez-vous déjà ressenti une légère effervescence lors de la dégustation d’un vin rouge ?

En fait, c’est assez classique … Et oui, je vous parle ici d’un petit pétillement, à peine décelable sur votre langue. Si cela ne vous dit rien, je vous invite à prêter attention aux sensations perçues par votre langue, les prochaines fois que vous dégusterez un JEUNE vin rouge. Je parie que vous finirez par retrouver ce léger pétillement, si vous vous concentrez bien en gardant le vin quelques secondes en bouche.

Alors voilà : Je vous propose de COMPRENDRE  ce phénomène, pour faire de vous un meilleur dégustateur ! Je vous l’ai dit, cela arrive régulièrement de retrouver cette légère effervescence. Vous allez apprendre à la connaître et à la reconnaître, en suivant ces 2 PISTES d’interprétation.


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Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF

Posted by on oct 11, 2014 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments


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Comment distinguer un VIEUX VIN d’un vin TROP VIEUX, et déguster vos bouteilles au meilleur moment

Posted by on oct 4, 2014 in Bien connaître le vin | 0 comments

Imaginez. Vous sortez une belle bouteille de votre cave. Après de longues années passées dans votre cave (5ans, 10 ans, 20 ans, …), le vin sera peut-être à pleine maturité

Mais le problème est le suivant : Le temps qui sépare l’apogée du vin de son déclin peut se compter en mois... En gros, un vieux vin peut devenir trop vieux si vous attendez trop ! Lors de la dégustation d’un vin évolué, il faut donc interpréter chacune des étapes de la dégustation, afin de savoir dans quelle phase se trouve le vin : vieux, ou … trop vieux.

Vous allez apprendre tout de suite des techniques pour faire la différence entre un vieux vin et vin trop vieux. Ceci est indispensable si vous avez plusieurs bouteilles du même vin en cave : En effet, vous saurez à quel stade d’évolution se trouvent vos bouteilles … et donc s’il faut mieux les faire vieillir, ou bien les déguster au plus vite !


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Podcast : Apprenez à MARIER avec succès les METS et les VINS

Posted by on oct 1, 2014 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments


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Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu’oublie la plupart des dégustateurs)

Posted by on sept 23, 2014 in Bien connaître le vin | 0 comments

comprendre le vinLorsque vous dégustez un verre de vin, vous êtes à la recherche d’indices : nuances de couleur, présence de larmes, arômes, équilibre en bouche, etc … Votre rôle de dégustateur est ensuite d’interpréter ces indices…  pour mieux CONNAÎTRE le vin que vous dégustez.

En plus de ces 2 phases qui font la dégustation du vin (la recherche « d’indices », et leur interprétation), il existe une 3ème phase à réaliser au préalable. Elle est indispensable pour progresser, je vous recommande donc d’y dédier quelques minutes. Vous allez voir tout de suite comment la mettre en oeuvre


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Comment DECRYPTER le vin en bouche … Quand vous l’avez DEJA recraché

Posted by on sept 10, 2014 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments


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Ce que vous devez connaître pour MIEUX FAIRE VIEILLIR vos vins

Posted by on sept 2, 2014 in Bien connaître le vin | 0 comments

mini faire vieillir un vinAu cours du temps, le vin que vous gardez dans votre cave passe par plusieurs phases : jeunesse, maturité, apogée, puis déclin. Pour bien apprécier le vin, votre but est de pouvoir le déguster à son apogée ! En effet, c’est là qu’il révèle tout son potentiel.

Sachez que dans le vin, la durée de chacune de ces phases d’évolution dépend de plusieurs paramètres… qu’il vous faut connaître pour mieux faire vieillir vos vins !

Vous allez apprendre ce qui fait qu’un vin vieillit plus ou moins vite. Ainsi, vous aurez les bases pour répondre aux questions suivantes :

  • Comment savoir si le vin peut vieillir au cours du temps
  • Que faire pour prolonger la phase d’apogée du vin

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