Podcast : Comment reconnaître un cépage blanc dans une dégustation à l’aveugle

Posted by Yann on nov 25, 2013 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 2 comments

Vous allez trouver dans ce podcast audio des pistes pour reconnaître un cépage blanc, dans une dégustation à l’aveugle.

Dans ce podcast :
- Ce que la couleur vous indique sur la provenance de votre vin blanc
- Comment la maturité des arômes peut vous permettre d’identifier le type de cépage
- Ce que l’acidité d’un vin vous révèle sur les cépages

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3 outils pour mieux déguster le vin

Posted by Yann on nov 20, 2013 in Bien déguster le vin | 0 comments

Il existe des outils simples et efficaces pour vous aider à mieux déguster le vin. Je vous propose ici de découvrir 3 outils : 1 outil pour chacune des étapes de la dégustation.

- Pour le visuel, je vous donnerai la grille de lecture des couleurs.
- Pour l’analyse olfactive, vous trouverez la roue des arômes.
- Et enfin, pour vous aider dans l’analyse gustative, vous pourrez utiliser la grille de lecture des tanins.

Comment nous avons tué les sols de la vigne

Posted by Yann on nov 12, 2013 in Bien connaître le vin | 7 comments

Vous allez apprendre dans cet article les clés pour comprendre comment se forme le sol, dans lequel la vigne puise les éléments qui la font vivre… et qui sont susceptibles de donner une typicité au vin. C’est ce qu’on appelle le goût de terroir.

Grâce à ces bases, je vous montrerai comment nous avons tué les sols de la vigne à cause de certaines pratiques agricoles… et comment cela joue négativement sur le vin produit. Mais comme je suis optimiste, nous verrons que tout n’est pas perdu et qu’il existe encore des vins de terroir !

Apprenez à classer les vins de Bordeaux en 7 étapes

Posted by Yann on nov 2, 2013 in Bien connaître le vin | 2 comments

Vous êtes perdu avec les classifications des châteaux bordelais ? Entre les crus classés, les crus bourgeois, les crus artisans, les grands crus, … il est souvent difficile de s’y retrouver.

Je vais vous donner dans cet article les clés pour comprendre et retenir la classification des Châteaux de Bordeaux, autour de 7 étapes.

Podcast : 3 pistes pour mieux observer les vignes

Posted by Yann on oct 26, 2013 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 2 comments

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