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Articles les plus récents

Comment s’y retrouver dans les APPELLATIONS de vin, les CRUS, … (Vos questions)

Posted by on juin 26, 2015 in Podcast, vidéo, interview | 0 comments

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COMBIEN de temps devez-vous déboucher VOTRE BOUTEILLE de vin AVANT de la déguster

Posted by on juin 24, 2015 in Bien connaître le vin | 0 comments

carafer ou deboucherVous prévoyez D’OUVRIR une belle bouteille à l’occasion d’une soirée entre amis ?
Dans ce cas, vous vous posez sans doute la question suivante :

A quel moment faut-il DEBOUCHER la bouteille pour qu’elle soit au mieux au moment de la dégustation ?

C’est une question importante, car le vin évolue dans la bouteille ouverte, puis dans votre verre. Si vous n’en êtes pas convaincu, servez-vous un verre et continuez la lecture.
(Vous avez toujours une bouteille de vin sous la main, n’est-ce pas ?:)
Humez votre verre, goûtez le, … et renouvelez l’expérience dans 3 à 5 minutes. Ce laps de temps est suffisant pour percevoir une évolution réelle sur la plupart des vins.


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Je réponds à vos questions sur le vin …

Posted by on juin 11, 2015 in Bien connaître le vin | 0 comments

vin passionnantPourquoi aimez-vous le vin ?
Qu’est ce qui le rend passionnant à vos yeux ?

Si vous vous intéressez au vin, il y a sans doute certains thèmes qui vous passionnent plus que d’autres : Dégustation et analyse sensorielle, chimie du vin, géologie, histoire des vignobles, viticulture, cépages, terroir, vie des sols, travail du vigneron, oenotourisme, … Il y a tant de choses liées au vin !
Et cette COMPLEXITE, c’est ce qui le rend passionnant.


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Un truc simple pour mieux COMPRENDRE les PAYSAGES de la VIGNE

Posted by on mai 29, 2015 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

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10 minutes pour mieux COMPRENDRE les VINS DE France

Posted by on mai 12, 2015 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

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4 techniques pour REUSSIR vos accords METS ET VINS (avec les courbes des saveurs)

Posted by on avr 21, 2015 in Bien déguster le vin | 0 comments

Lorsque vous mangez, votre palais s’adapte aux goûts des aliments que vous consommez, au fur et à mesure du repas.

C’est un phénomène tout à fait classique, et facile à vérifier : Prenez un morceau de chocolat au début du repas, puis mangez votre salade au saumon. Votre palais sera altéré par l’amertume et le sucre du chocolat, et le saumon vous paraîtra fade !

Quand vous servez du vin à table, c’est la même chose : les composants du vin interagissent avec ceux des aliments. Le résultat ? Votre perception du vin ET des aliments change… c’est le principe de l’accord met et vin.


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Une astuce pour vous y retrouver dans les CEPAGES (à tester dans vos dégustations !)

Posted by on avr 7, 2015 in Podcast, vidéo, interview | 0 comments

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