Articles les plus récents

Apprenez à décrypter le terroir dans les vins que vous dégustez (guide à télécharger)

Posted by on fév 11, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

bookVous avez déjà remarqué ? Dès qu’on parle de vin, on aborde très rapidement le concept de TERROIR, et ses implications sur le vin que vous dégustez.
Le terroir, c’est ce mot « fourre-tout » qui englobe les notions de géologie / climat / sol /relief.

Vous souhaitez y voir plus clair dans le concept de terroir ? Vous avez envie de comprendre comment il façonne les vins que vous dégustez ? Alors téléchargez le guide ci-dessous !

J’y ai sélectionné certains de mes articles du Vin Pas à Pas.

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Comment faire TOURNER le vin pour en LIBERER les arômes

Posted by on jan 22, 2016 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniC’est une question qui revient régulièrement sur les cours d’oenologie, et que vous vous posez peut-être : Comment faire pour mieux ressentir les arômes du vin ? Je ne parle pas ici de METTRE UN NOM sur les arômes, mais simplement de mieux les PERCEVOIR… Ce qui est déjà un 1er pas dans la reconnaissance des arômes !  

Pour cela, vous avez un geste très simple à effectuer SYSTEMATIQUEMENT, quand vous avez votre verre de vin en main.

Ce geste vous permet va vous permettre de révéler les COUCHES D’AROMES les moins volatils. C’est ce que vous allez découvrir tout de suite dans cet épisode.

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Comment savoir si vous devez GARDER le vin en cave (Non, le temps ne fait rien à l’affaire)

Posted by on jan 2, 2016 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniComment pouvez-vous savoir si la bouteille que vous allez ouvrir DEVRAIT vieillir encore quelques années en cave ? Est-il nécessaire de garder vos vins en cave pour qu’ils gagnent en complexité ? Parfois, on entend qu’un vin qui vieillit est nécessairement meilleur qu’un vin jeune

Certes.

L’âge donne parfois au vin de la COMPLEXITE en terme d’arôme, mais aussi un meilleur équilibre en bouche (en assouplissant les tanins et l’acidité).

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Ce qu’il faut connaître pour CHOISIR et APPRECIER votre CHAMPAGNE

Posted by on déc 22, 2015 in Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniVoilà le kit pour bien passer les fêtes ! Je vous propose de découvrir quelques clés pour mieux connaître le Champagne en décryptant son étiquette :

– Les mentions à connaître absolument (que vous révèle l’étiquette)
– La température idéale pour servir votre Champagne
– Ce que les Crus et le millésime vous indiquent sur le profil du Champagne que vous dégustez

 

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2 conseils + 1 technique pour RETROUVER les AROMES du vin

Posted by on déc 3, 2015 in Bien déguster le vin | 0 comments

roueSi vous avez du mal à retrouver les arômes du vin, rassurez-vous ! C’est un exercice difficile.

Pour progresser, je vous donne 2 conseils, et un outil à télécharger :

1. D’abord, ne perdez pas une occasion d’exercer votre nez : Pratiquez régulièrement en vous efforçant de sentir tout ce qui vous passe sous le nez : fruits, fleurs, épices, légumes, …

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Voilà à quel MOMENT ouvrir une bouteille avant votre REPAS

Posted by on nov 27, 2015 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

podcastVoilà une question très pratique : Comment savoir à quel moment ouvrir vos bouteilles avant un repas ? 

Pour y répondre, il vous faut connaître 2 choses essentielles sur le vin  que vous allez déguster. Je vous donne les clés pour toujours déboucher vos bouteilles au meilleur moment.

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Vin tannique, acide, onctueux, … Voici comment s’y retrouver dans le STYLE des vins ROUGES

Posted by on nov 19, 2015 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniQuand vous dégustez votre verre de vin rouge, vous percevez 3 types de sensations en bouche : des saveurs, des sensations tactiles, et … des arômes. Ces sensations vont vous aider à DEFINIR le STYLE du vin rouge.

La technique? Posez vous les bonnes questions et suivez cette méthode pas à pas !

Regardez : Tout est dans la vidéo ci-dessous.

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