Comment et COMBIEN DE TEMPS conserver une bouteille de vin OUVERTE

Posted by Yann on juil 7, 2014 in Bien connaître le vin | 0 comments

Faites cette expérience toute simple : Dégustez une même bouteille pendant plusieurs jours. Vous allez constater que le vin évolue au cours du temps, en termes de nez (arômes) et de bouche. Dans un 1er temps, l’oxydation est bénéfique, le vin s’améliore… jusqu’à a un stade au delà duquel il s’altère !

Vous allez apprendre tout de suite la durée indicative de conservation de vos bouteilles ouvertes, en fonction du type de vin. Je vous donnerai les facteurs qui jouent sur cette évolution du vin en bouteille. Avec ces bases, nous verrons ensuite les techniques pour prolonger la durée de vie d’une bouteille ouverte. 

Podcast : Voici les clés à connaitre sur les vins de Bordeaux

Posted by Yann on juin 30, 2014 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voici les clés à connaitre sur les vins de Bordeaux Play Now | Play in Popup | Download

Progressez dans votre apprentissage du vin, en 15 minutes par jour

Posted by Yann on juin 20, 2014 in Bien déguster le vin | 2 comments

Si vous lisez ce blog, c’est que vous aimez le vin et que vous souhaitez mieux le connaître, pour mieux le déguster.

Mais, comme beaucoup de mes lecteurs, vous vous demandez sans doute quels articles lire en priorité !

C’est pourquoi je vous ai concocté un petit programme de formation gratuit, pour progresser dans votre apprentissage du vin.

Il est construit autour de 6 articles clés, que je considère essentiels pour débuter. Ils constituent le kit de l’amateur de vin. Voilà ce que je vous propose pour acquérir ces bases …

Podcast : Les 3 conditions pour bien organiser vos dégustations

Posted by Yann on juin 2, 2014 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Standard Podcast Play Now | Play in Popup | Download

4 techniques pour interpréter l’intensité de la robe du vin que vous dégustez

Posted by Yann on mai 27, 2014 in Bien déguster le vin | 2 comments

Voici quelquechose de très simple à réaliser dans vos dégustations :

1. Penchez légèrement le verre de vin sur une surface blanche
2. Placez vos doigts entre le verre et la surface blanche
3. Observez vos doigts à travers le verre

En fonction de l’intensité colorante de la robe, vous distinguerez plus ou moins vos doigts :

• Chez certains vins rouges à la robe pâle, vous distinguerez chaque détail…
• D’autres fois, la robe sera totalement opaque

Le même constat est à faire dans le cas du vin blanc : l’intensité peut être pâle comme de l’eau, ou au contraire orangée et soutenue. Cette observation rapide vous révèle pourtant des indices essentiels sur le vin dégusté ! C’est ce que vous allez voir tout de suite …