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Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148)

Posted by on Avr 22, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône.

– A la base de l’échelle, on trouve l’appellation régionale « Côtes du Rhône ».
– Et au sommet de cette échelle, on trouve les CRUS.🍷

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📋Votre schéma : Ce qui fait la complexité du MUSCADET

Posted by on Avr 21, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Le Muscadet, c’est bien plus qu’un « simple vin de copain », sur la fraîcheur.
👉 Il peut se révéler complexe, concentré, intense, et avec un potentiel de garde qui n’a rien à envier à de grands chardonnays.

Souvenez-vous : je vous en avais parlé dans la leçon n°137 📽️ : https://youtu.be/5ORzNZiNS0M

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L’art de décrire la TEXTURE du vin (leçon n°147)

Posted by on Avr 20, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ?

Soyons clair : C’est une notion assez subjective, car tout le monde ne l’interprète pas de la même manière.

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Le petit guide simplifié des ROCHES de nos vignobles, à l’usage du dégustateur

Posted by on Avr 19, 2021 in Non classé | 0 comments

Il existe 3 types de roches :

– Les roches de feu (ou magmatiques) proviennent du refroidissement d’un magma, en surface ou en profondeur
– Les roches déposées (ou sédimentaires) ne se forment qu’en surface. Elles peuvent provenir du dépôt de « particules d’autres roches » (arrachées par l’érosion), ou d’organismes vivants (typiquement dans un milieu marin)
– Les roches transformées (ou métamorphiques) proviennent de la modification de la structure d’une roche existante, soumises à des contraintes de pression et de température

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📝Votre schéma pour décrire la saveur salée du vin🧂

Posted by on Avr 16, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Lorsque vous dégustez un vin, vous décrivez son niveau d’acidité, de tanins, et d’alcool.

Ce sont les 3 axes qui constituent le profil gustatif de tout vin.🍷

Mais, au-delà de ces axes, on peut aussi parler de saveur SALÉE.
En effet : la sensation saline peut exister dans le vin.

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Dégustons ensemble ! Mâcon-Vinzelles (Chardonnay), Domaine de la Soufrandière (Leçon n°146)

Posted by on Avr 15, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Aujourd’hui, partageons une petite quille de chardonnay !

Rendons-nous dans le Mâconnais, c’est à dire dans … « la Bourgogne aux accents du Sud ».

👉 Mâcon, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran … Dans ces appellations, le Chardonnay gagne en rondeur.

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🔔Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass 🍷

Posted by on Avr 14, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ».

Alors, je veux commencer en vous adressant un grand MERCI.
Merci pour votre confiance, pour votre fidélité, et pour tous vos messages.

Au-delà d’un programme de formation au vin, je vois les Masterclass comme un club de passionnés.
En d’autres termes : Une communauté de dégustateurs de tous horizons, et de tous niveaux.
👉 Certains d’entre vous sont débutants, et d’autres travaillent dans le vin depuis toujours !
En tout cas, vous partagez tous cette passion pour le vin, et cette envie d’apprendre.

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