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Leçon n°13 : Comment classer facilement les vins

Posted by on Avr 1, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voici un réflexe à adopter lors de vos dégustations : Pour chaque bouteille, faites en sorte d’identifier le style du vin.

Pour cela ?

Il vous suffit de vous concentrer sur la puissance du vin (son corps) … qui dépend de l’équilibre dominant.

Ainsi, vous allez pouvoir mettre le vin « dans une case », lui attribuer un style.

 

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Leçon n°12 : Tout savoir sur les tanins

Posted by on Mar 31, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

 

Lorsque vous dégustez un vin rouge, vous percevez immédiatement les tanins : ce sont eux qui vous assèchent la bouche.

Je vais vous donner ici quelques clés pour évaluer facilement le niveau de tanins.

Au-delà du niveau (ou de la quantité, si vous préférez), nous allons parler aussi de la persistance des tanins.

Le but ?

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Leçon n°11 : Comment savoir si un vin est bon

Posted by on Mar 30, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

« Comment savoir si un vin est bon » …

Cette question semble triviale, non ?

Il est probable que vous me répondiez : « mais je sais très bien quand un vin me plaît , pas besoin de leçon pour cela » 😉

Et vous aurez raison.

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Leçon n°10 : Les secrets des larmes du vin

Posted by on Mar 27, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avant même de déguster votre vin, vous suivez (entre autres) ces 2 étapes :
Vous penchez votre verre afin de mettre le vin en contact avec la paroi, puis
Vous le redressez, et vous observez la formation des gouttes.

Selon l’adhérence du vin, on qualifiera ces larmes de fluides, moyennes, épaisses.

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Leçon n°9 : L’essentiel à savoir sur le rosé

Posted by on Mar 27, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

On l’imagine généralement comme un « Vin de plaisir », un « vin facile à boire », …
C’est pour sortir de cette image trop réductrice, que je vous ai parlé il y a quelques semaines de l’intérêt de faire vieillir certains rosés.

Alors aujourd’hui, je voudrais revenir sur les bases pour bien comprendre ce vin : comment on obtient le rosé, pourquoi est-ce généralement un vin « sur le fruit », a-t-il des tanins en bouche, …

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Leçon n°8 : Comment savoir si un vin est complexe

Posted by on Mar 27, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il en est des vins comme des gens : Certains sont simples, d’autres complexes.

Dans le vin, c’est important de connaître le niveau de complexité : En effet, il s’agit d’un critère qui joue sur la qualité du vin.

Alors dans cette nouvelle leçon du dégustateur, nous allons répondre à cette question : comment évaluer la complexité du vin ?

C’est tout simple, vous verrez.

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Leçon n°7 : Les bases pour bien choisir son verre à vin

Posted by on Mar 27, 2020 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Aujourd’hui je vais vous parler de votre outil de travail : le verre à vin (oui, il y a pire comme travail 😊 )

Et cela, je suis sûr que vous l’avez déjà vérifié : la perception que vous avez du vin, change en fonction du verre.

En effet : la forme du verre joue un rôle important sur la diffusion des arômes des vins.

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