Vigneron ou cave coopérative… Vous en pensez quoi ?

Posted by Yann on Mar 21, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Imaginez :

Vous possédez une parcelle de vignes, et souhaitez en dégager un revenu.

Pour cela, vous avez 3 possibilités principales :

1/ Soit vous exploitez votre parcelle, vous vinifiez votre vin et le vendez : vous êtes vigneron

2/ Soit vous vendez votre raisin (ou votre vin) auprès d’un négociant

3/ Soit vous passez par une cave coopérative, et vous devenez alors adhérent ou viticulteur coopérateur

Au final, le dégustateur aura toujours le plaisir de déguster le vin issu de votre raisin.

Comment créer un vin, comme une œuvre d’art

Posted by Yann on Mar 12, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avez-vous déjà ressenti une émotion en observant une œuvre d’art ?

Prenez un tableau, par exemple.

Le ressenti que vous avez en l’observant n’est pas universel : l’artiste transmet « quelquechose », auquel vous êtes sensible … ou non .

L’émotion que cela vous procure, c’est finalement très personnel .

Pourtant le processus de création d’un tableau suit toujours le même enchainement.

Regardez :

Quels terroirs pour le Nouveau Monde (quelques réflexions sur le vin dans l’Ancien Monde versus Nouveau Monde)

Posted by Yann on Mar 2, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

« On ne peut pas vraiment parler de terroirs dans les vins du Nouveau Monde ».

Ce type de commentaire, on l’entend parfois dans les dégustations, lorsque l’on sert en dégustation comparative un même cépage, sur différentes zones viticoles.

Et vous savez quoi ? je le trouve bien injuste, ce commentaire.

Certes, ce qui est normal, dans le nouveau monde, c’est de mettre en avant le cépage.

Tout est relatif (même les climats du vin)

Posted by Yann on Fév 14, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avant de déguster un verre de vin, il y a toujours quelques questions à se poser :

1/ Demandez-vous d’abord d’où il vient (et situez-le sur la carte viticole)
2/ Cherchez quels sont les cépages qui le composent
3/ Et ultime question, moins intuitive sans doute… Demandez-vous quel est le climat dominant du vin.

Car oui, le climat, c’est une notion clé qui permet de comprendre beaucoup de choses.
Le climat explique en partie le choix des cépages, et le profil du vin que vous dégustez.

Voilà pourquoi il est si important que vous connaissiez les ensembles climatiques.

Mais vous allez voir : Dans les climats, tout est question d’échelle.

Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)

Posted by Yann on Fév 7, 2018 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

La 1ère chose que vous voyez d’une personne, c’est son apparence.

Et qu’on le veuille ou non, cette apparence vous transmet déjà des informations…

Que vous allez commencer à interpréter.

Avec votre vin, vous avez la même approche : Son aspect visuel vous transmet des informations… qu’il vous faut interpréter.

Mais pas trop vite néanmoins  ! Ce n’est qu’un 1er contact, et la suite de la dégustation (donc le nez et la bouche) viendra confirmer ou non votre 1ère analyse.