Articles les plus récents

Comment je vois l’avenir des vins français

Posted by on Juin 22, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

il y a 30 ans, le monde du vin a connu un changement sans précédent.

Une (r)évolution qui changea à jamais le visage du marché.

 

Pour bien comprendre ce changement,  il y a 2 mots clés à avoir en tête.

 

Le 1er de ces mots est la mondialisation.

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Comment déguster à l’aveugle : 2 études de cas

Posted by on Juin 14, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il y a quelques semaines, j’ai organisé une dégustation à l’aveugle… à distance.

J’avais donc envoyé 2 échantillons de vin à un groupe de dégustateurs, sans aucune piste pour leur identification.

L’exercice est compliqué, comme vous pouvez l’imaginer !

Et voilà ce que je demandais :

  1. établissez une fiche de dégustation
  2. tentez d’identifier la région de production, l’appellation, le cépage, le millésime
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Testez-vous sur le Muscadet !

Posted by on Juin 7, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Nous avons parlé récemment des vins de Nantes, et en particulier du Muscadet.

Vous vous souvenez ?

Mon but était de vous montrer que derrière une image parfois vieillissante de « vin facile, frais, et simple », le Muscadet est un vin fascinant.

Et surtout, il s’agit d’un vin qui peut faire preuve d’une complexité et d’une concentration, qui n’ont rien à envier à certains beaux Chardonnays.

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Obtenez le WSET 1 par correspondance (programme en français à distance du WSET1)

Posted by on Juin 3, 2019 in Bien connaître le vin | 0 comments

Cela vous concerne si :

  • Vous êtes aujourd’hui un débutant dans le vin, et …
  • … Vous souhaitez obtenir une formation de haut niveau mondialement reconnue, et …
  • … Vous ne disposez pas du temps nécessaire pour pouvoir assister à des cours présentiel ? Ou bien, vous n’êtes tout simplement pas situés à proximité du centre de formation ?

Dans ce cas, ce programme de formation à distance du WSET 1 est pour vous !

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Devenez spécialiste des vins corses (nouvelle masterclass)

Posted by on Mai 27, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

La Corse, c’est une montagne ensoleillée, plantée dans la mer.

Et ces 3 facteurs (montagne, soleil, mer) jouent directement sur l’identité des vins.

Regardez :

Le soleil, d’abord.

Avec près de 2.900 h de soleil /an, la Corse détient le record en terme d’ensoleillement. Comme vous le savez, le soleil joue sur la maturité de la baie, il développe les sucres via la photosynthèse, et contribue à façonner des vins riches, amples, alcooleux, …

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Concours de dégustation à l’aveugle : Voici les résultats ! (et corrigés)

Posted by on Mai 23, 2019 in Non classé | 0 comments

Tout d’abord un grand merci pour votre participation à ce concours, cher dégustateur !

Le principe du concours ?

  • Déguster 2 vins sans absolument aucun indice (ce qui est un exercice extrêmement compliqué )
  • Élaborer une fiche de dégustation détaillée
  • Retrouver l’appellation, le cépage, le millésime

Je vais vous donner ici les explications sur les vins, et les meilleurs scores, un peu plus bas …

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La méthode pour choisir les vins de votre cave

Posted by on Mai 21, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous dégustez régulièrement, je pense que vous disposez d’un espace pour stocker quelques bouteilles…

Qu’il s’agisse d’un coin au fond d’un placard à balais, ou d’une belle cave en sous-sol, vous allez logiquement vous poser la question du choix des bouteilles à garder.

Et sur ce point, il y a quelques règles à avoir en tête.

  • Je recommande d’abord d’avoir des types de vins différents (car chaque type est adapté à une situation : un met particulier, une occasion, …).
  • D’autre part, la gamme de vin va dépendre de la qualité de votre cave…
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